Bügel- oder Einmachgläser auswaschen und mit kochendem Wasser sehr gut ausspülen oder sterilisieren. – ggf. 3. Heute sind die Rezepte hinfällig... 20-22°C Zimmertemperatur kannten unsere Altvorderen nicht. Fügen Salz zum geschnittenen Kraut hinzu, um eine Salzlake zu erzeugen. Sollte dein letztes Glas Sauerkraut nicht voll werden und du auch nicht genug Kohlsaft haben um es aufzufüllen, kannst du es mit Salzwasser auffüllen. Durch den Verzicht auf das Erhitzen werden viele gesundheitsfördernde Mikroorganismen im Sauerkraut erhalten. gärt Sauerkraut fermentieren in nur 3 Schritten - WE GO WILD Sauerkraut mit Saft retten. Es braucht wie ein guter Wein seine Zeit zum Gären (Milchsäurebildung) um die gewünschte Säuerung und den typischen Geschmack zu erreichen. In einer großen Schüssel mit Salz vermischen und fest stampfen, bis gut Flüssigkeit austritt. Sauerkraut gärt nicht Und Meyer ist nicht der Einzige, der das tut. Kommentare Teilen. Um Sauerkraut selber zu machen ohne Gärtopf lassen sich normale Bügelgläser mit Gummidichtung verwenden. 3. Sauerkraut machen kann in vielerlei Hinsicht schief gehen und zu schnellem Verderben führen. Sauerkraut im Glas selber machen | Rezept - eat.de
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